北京模板小程序和定制小程序是两种不同的小程序开发方式，它们的区别主要体现在以下几个方面：

1. 开发方式：
- 模板小程序：通常是由小程序平台或第三方服务提供商提供的现成模板，用户可以在平台上选择自己喜欢的模板，然后进行一些简单的设置和配置，就可以快速生成一个小程序。模板小程序的开发方式相对简单，用户不需要具备专业的编程技能。
- 定制小程序：则是根据用户的具体需求，由专业的开发团队量身定制开发的小程序。定制小程序需要经过需求分析、UI设计、前端开发、后端开发、测试等完整的软件开发流程。

2. 功能灵活性：
- 模板小程序：由于是基于现成模板，所以功能和界面布局都是固定的，用户只能在平台提供的功能选项中进行选择和配置，无法进行个性化的功能扩展。
- 定制小程序：可以根据用户的任何需求进行定制开发，无论是功能模块、界面设计、用户体验还是数据对接，都可以根据用户的特定需求进行定制。

3. 成本和时间：
- 模板小程序：由于是使用现成的模板，所以成本较低，开发时间也较短，适合对功能要求不高，希望快速上线的小型项目。
- 定制小程序：由于需要从零开始进行开发，所以成本较高，开发时间也较长。但是，对于需要复杂功能、独特设计或者需要与现有系统集成的大型项目，定制小程序是更好的选择。

4. 维护和升级：
- 模板小程序：通常由平台方负责维护和升级，用户可以在平台提供的更新中选择升级。
- 定制小程序：需要由专门的开发团队进行维护和升级，用户可以随时根据业务需求的变化对小程序进行调整和优化。

哪个更适合取决于您的具体需求：
- 如果您的项目时间紧迫，预算有限，且对功能要求不高，模板小程序可能是更好的选择。
- 如果您的项目需要复杂的功能、独特的用户体验、或者需要与现有的业务系统进行深度集成，那么定制小程序是更合适的选择。

总结来说，模板小程序适合轻量级、快速上线的项目，而定制小程序适合需要深度定制、复杂功能和独特体验的项目。