巢湖醋酸丁酯（Butyl acetate from Chaohu）和醋酸乙酯（Ethyl acetate）都是有机化合物，它们都属于酯类，是羧酸和醇发生酯化反应生成的有机化合物。虽然它们在分子结构上只有几个碳原子的差异，但这种差异导致了它们在化学性质上的一些区别。

1. 分子结构：
巢湖醋酸丁酯（C5H10O2）分子由一个丁醇（C4H9OH）分子和一个醋酸（CH3COOH）分子缩合而成，因此它的分子结构中包含一个丁基（-C4H9）和一个乙酰基（-COOCH3）。
醋酸乙酯（C4H8O2）分子则由一个乙醇（C2H5OH）分子和一个醋酸分子缩合而成，因此它的分子结构中包含一个乙基（-C2H5）和一个乙酰基。

2. 物理性质：
巢湖醋酸丁酯和醋酸乙酯都是无色液体，具有刺激性气味。巢湖醋酸丁酯的相对密度和沸点通常比醋酸乙酯高，这是因为巢湖醋酸丁酯分子量较大。

3. 化学性质：
- 水溶性：巢湖醋酸丁酯和醋酸乙酯都是有机溶剂，它们在水中的溶解度较小，通常会形成两相体系。
- 酸性：由于醋酸乙酯分子中的醋酸基（-COOH）可以解离出氢离子，因此它具有一定的酸性，而巢湖醋酸丁酯由于分子结构中没有游离的羧基，所以它的酸性较弱。
- 稳定性：巢湖醋酸丁酯和醋酸乙酯都相对稳定，但在光照或高温条件下，它们可能会发生氧化反应或分解反应。
- 反应性：巢湖醋酸丁酯和醋酸乙酯都可以参与多种化学反应，例如与醇的酯交换反应、与胺的酰胺化反应等。由于巢湖醋酸丁酯分子中的丁基比醋酸乙酯中的乙基更具反应性，因此在某些情况下，巢湖醋酸丁酯可能表现出更高的反应活性。

总结来说，巢湖醋酸丁酯和醋酸乙酯的主要区别在于它们的分子结构中脂肪链的长度不同，这导致了它们在物理性质和化学性质上的一些差异。在实际应用中，这些差异可能会影响它们的溶解性、反应性和稳定性等特性。