杭州醋酸丁酯（Butyl acetate）和醋酸乙酯（Ethyl acetate）都是有机化合物，它们都属于酯类，是羧酸和醇发生酯化反应形成的。虽然它们的名字听起来很相似，但它们的分子结构和化学性质存在一些显著的区别。

1. 分子结构：
杭州醋酸丁酯（Butyl acetate）的分子式为 C5H10O2，它的结构简式可以表示为 CH3CH2CH2CH2COOCH3。在这个分子中，丁醇（丁基，-CH2CH2CH2CH3）与乙酸（-COOH）反应生成了一个含有四个碳原子的丁基链和一个乙酸基团。

醋酸乙酯（Ethyl acetate）的分子式为 C4H8O2，它的结构简式可以表示为 CH3CH2COOCH3。在这个分子中，乙醇（乙基，-CH2CH3）与乙酸反应生成了一个含有三个碳原子的乙基链和一个乙酸基团。

2. 化学性质：
- 沸点：杭州醋酸丁酯的沸点通常高于醋酸乙酯。这是因为杭州醋酸丁酯的分子量较大，分子间作用力更强，因此需要更高的温度才能使其气化。
- 溶解性：杭州醋酸丁酯和醋酸乙酯都易溶于有机溶剂，但杭州醋酸丁酯的溶解性可能略差于醋酸乙酯，因为它的分子量较大。
- 密度：杭州醋酸丁酯的密度通常大于醋酸乙酯，这也是由于它的分子量较大。
- 毒性：杭州醋酸丁酯和醋酸乙酯都是低毒性的有机溶剂，但杭州醋酸丁酯的毒性可能略高于醋酸乙酯，因为它含有更多的碳原子，通常碳原子数越多，有机化合物的毒性也越大。
- 反应性：杭州醋酸丁酯和醋酸乙酯都可能发生水解反应，重新生成羧酸和醇。这个反应的速率取决于酯的稳定性，一般来说，碳链越长，酯的稳定性越低，水解反应速率越快。

总结来说，杭州醋酸丁酯和醋酸乙酯在分子结构和化学性质上存在差异，这些差异主要是由于它们的碳链长度不同导致的。在实际应用中，这些差异可能会影响它们的溶解性、沸点、密度、毒性和反应活性等性质。