运城醋酸丁酯（Butyl acetate）和醋酸乙酯（Ethyl acetate）都是酯类化合物，它们在分子结构和化学性质上存在一些差异。以下是它们的区别解析：

1. 分子结构：
- 运城醋酸丁酯（Butyl acetate）的分子式为 C5H10O2，分子结构可以表示为：
CH3COOC4H9
- 醋酸乙酯（Ethyl acetate）的分子式为 C4H8O2，分子结构可以表示为：
CH3COOC2H5

从分子结构上看，两者都是由一个羧酸（-COOH）和一个醇（-OH）分子缩合而成的酯。运城醋酸丁酯比醋酸乙酯多一个碳原子，这个额外的碳原子使得运城醋酸丁酯的烷基部分（C4H9）比醋酸乙酯的烷基部分（C2H5）长。

2. 物理性质：
- 由于分子量较大，运城醋酸丁酯通常比醋酸乙酯更粘稠，沸点更高。
- 运城醋酸丁酯的密度通常比醋酸乙酯大。

3. 化学性质：
- 由于结构相似，运城醋酸丁酯和醋酸乙酯都具有酯类的典型化学性质，如易溶于有机溶剂，具有一定的挥发性，可以发生水解反应生成相应的酸和醇。
- 由于运城醋酸丁酯的烷基部分较长，它在某些化学反应中的反应性可能与醋酸乙酯略有不同。例如，在某些情况下，长链的烷烃基可能会影响酯的水解速率或者与某些反应物的反应倾向。

4. 应用：
- 运城醋酸丁酯和醋酸乙酯都是重要的工业溶剂，常用于涂料、油墨、黏合剂和清洁剂的生产。
- 由于运城醋酸丁酯的溶解性和挥发性，它也被用作萃取剂和香料载体。
- 醋酸乙酯由于其较低的挥发性和毒性，在一些需要控制蒸发速率和减少对操作人员影响的场合中更受青睐。

总结来说，运城醋酸丁酯和醋酸乙酯在分子结构上存在一个碳原子的差异，这导致了它们在物理性质和化学性质上的一些区别。这些差异在选择合适的酯类化合物作为溶剂或反应物时需要考虑。