"切图"这个词在网页设计和开发领域中通常指的是将设计稿中的图形和图像分割成小块，以便于在网页中正确地显示它们。这个过程通常是在设计阶段完成后，由设计师或前端开发人员进行的。

在上海，或者更具体地说，在中国，由于移动互联网的快速发展，手机网页设计变得尤为重要。因此，"手机网页切图"可能指的是为手机屏幕优化网页设计的过程，包括但不限于：

1. 响应式设计：确保网页在不同尺寸的设备上都能正常显示，包括手机。
2. 图像优化：将大尺寸的图像转换为适合手机屏幕显示的小尺寸图像，同时保持图像质量。
3. 界面适配：调整网页界面元素的大小和布局，以确保它们在手机屏幕上清晰可读。
4. 交互设计：优化网页的交互体验，使其在手机上操作流畅。

这个过程可能涉及到使用图像编辑软件（如Photoshop、Sketch等）来处理图像，以及使用HTML、CSS和JavaScript等前端技术来构建和优化网页。

如果你是在询问具体的工具或技术，那么Photoshop是设计师经常用来切图和优化图像的软件。对于前端开发，可以使用像Bootstrap这样的框架来快速开发响应式网页，或者使用CSS媒体查询来创建适应不同屏幕尺寸的布局。

在移动端网页开发中，还会涉及到HTML5和CSS3的特性，以及JavaScript库（如jQuery）来增强网页的功能。随着技术的进步，现在也有许多基于React、Vue.js等框架的解决方案，这些框架可以帮助开发者更高效地构建和管理复杂的网页应用。