梅州小程序（Meizhou Mini Program）和H5（HTML5）是两种不同的技术，它们在功能、应用场景和用户体验方面存在一些区别。

1. 平台限制：
梅州小程序是微信平台上的一个应用类型，它只能在微信环境中运行。而H5是基于HTML5、CSS3和JavaScript技术构建的网页应用，可以在任何支持这些技术的浏览器上运行，包括移动浏览器、桌面浏览器等。

2. 功能和性能：
梅州小程序通常提供了更多的设备访问权限和功能，例如可以调用摄像头、地理位置、陀螺仪等硬件功能，以及使用微信支付、扫一扫、分享等微信特有的功能。H5则受限于浏览器能力，虽然可以通过一些插件或者新技术（如WebRTC、WebGL等）来扩展功能，但总体上不如小程序那样可以直接访问设备功能。

3. 开发和部署：
梅州小程序需要遵循微信官方的开发规范，使用微信提供的开发者工具进行开发，然后提交给微信平台进行审核和发布。H5则可以使用多种编程语言和工具进行开发，如HTML、CSS、JavaScript等，开发完成后可以直接部署在服务器上，通过URL访问。

4. 用户体验：
梅州小程序提供了类似原生应用的体验，包括流畅的过渡动画、离线使用的能力等，用户可以在微信界面直接启动小程序，无需离开微信环境。H5的用户体验则取决于浏览器的兼容性和性能，虽然现代浏览器对HTML5的支持越来越好，但仍然可能存在一些兼容性问题和性能差异。

5. 生态系统：
梅州小程序依托于微信的庞大用户基础和生态系统，可以利用微信的社交特性进行传播和营销。H5则更依赖于网页的传播和搜索引擎优化（SEO），它可以在不同的社交平台和网站上分享和嵌入。

总结来说，梅州小程序和H5各有优势，选择哪种技术取决于具体的应用场景、功能需求、目标用户和开发者自身的技能和资源。