佛山作为中国广东省的一个重要城市，拥有众多IT企业和技术人才。因此，在佛山寻找PHP外包开发服务是可行的，并且可能找到一些可靠的合作伙伴。然而，是否靠谱取决于您如何选择和评估潜在的外包公司。

以下是一些评估佛山PHP外包开发公司可靠性的因素：

1. 公司信誉和经验：了解公司的背景、成立时间、客户评价和行业口碑。

2. 技术能力和专业性：检查他们是否具备必要的PHP技术技能，以及他们是否使用最新的开发工具和最佳实践。

3. 项目案例和作品集：查看他们以前的项目案例，以确保他们对类似项目有经验，并且能够提供您所需的解决方案。

4. 沟通和客户服务：良好的沟通和客户服务是成功合作的关键。确保他们能够及时响应您的需求并提供清晰的沟通。

5. 合同和法律保护：确保在签署合同之前，您理解所有的条款和条件，并且合同能够保护您的权益。

6. 项目管理和进度控制：了解他们如何管理项目进度，以及他们是否使用项目管理工具来确保按时完成项目。

7. 价格和付款方式：合理的报价和透明的付款方式是合作的基础。避免过低或过高的报价，并确保付款方式对双方都是公平的。

在选择佛山PHP外包开发公司时，建议您进行多方面的比较和评估，包括与多家公司进行洽谈，以找到最符合您需求的可靠合作伙伴。同时，保持警惕，避免与没有良好信誉或经验的公司合作，以免造成不必要的风险和损失。