鹰潭是江西省的一个地级市，而PHP是一种流行的开源脚本语言，广泛用于网站开发和后端编程。在鹰潭或者其他任何地方，都有许多企业和个人提供PHP外包开发服务。然而，是否靠谱取决于以下几个因素：

1. 开发团队的资质和经验：了解开发团队的背景和经验，查看他们之前完成的项目和客户评价。

2. 沟通和理解能力：一个靠谱的开发团队应该能够清晰地理解你的需求，并与你保持良好的沟通。

3. 合同和条款：在签订合同之前，仔细阅读和理解合同中的所有条款，确保你的权益得到保护。

4. 项目管理和进度控制：一个靠谱的团队应该能够提供项目管理计划，并定期更新进度。

5. 售后服务和技术支持：了解团队在项目完成后提供的售后服务和技术支持。

6. 价格和性价比：过低的价格可能意味着质量问题，而过高的价格可能不是最划算的选择。

7. 行业声誉：查看团队在业内的声誉和口碑，这可以通过网络评价、社交媒体和行业论坛等途径了解。

在选择PHP外包开发服务时，不要只看重价格或速度，更要关注质量和技术能力。建议你多与潜在的开发团队沟通，提出具体的技术问题和需求，以便更好地评估他们的能力。同时，你也可以寻求行业专家或专业人士的意见和建议。