南京作为中国的一个大城市，拥有众多IT企业和开发人员。因此，在南京找到一个PHP外包开发团队或者个人并不是一件难事。然而，是否靠谱取决于你如何选择和评估潜在的合作伙伴。以下是一些考虑因素，可以帮助你评估南京的PHP外包开发是否靠谱：

1. **经验和专业技能**：检查潜在合作伙伴的过往项目和客户评价，确保他们有足够的经验和专业技能来满足你的需求。

2. **沟通和理解能力**：良好的沟通和理解能力对于项目的成功至关重要。确保开发团队能够清晰地理解你的需求，并能够提供有效的沟通渠道。

3. **项目管理能力**：了解外包团队如何管理项目进度、里程碑和交付物。一个有组织的项目管理流程可以提高项目的成功率。

4. **代码质量和文档**：要求查看他们之前项目的代码质量和文档。这不仅反映了他们的技术能力，也体现了他们对项目长期维护的责任心。

5. **参考客户和案例**：询问他们之前服务的客户名单，并查看成功案例。这可以帮助你了解他们的工作质量和客户满意度。

6. **合同和法律保护**：确保双方签订正式的合同，明确双方的权利和义务。同时，确保合同中有明确的终止条款和知识产权保护条款。

7. **价格和付款方式**：合理的报价和透明的付款方式是项目顺利进行的保障。避免过低或过高的报价，同时确保付款方式符合行业标准。

8. **技术支持和维护**：了解他们在项目完成后是否提供技术支持和维护服务，以及这些服务的具体内容和费用。

9. **行业口碑和信誉**：在行业内有一定的口碑和信誉的团队通常会更加可靠。你可以通过行业交流群、论坛或者行业展会来了解相关信息。

10. **实地考察**：如果可能的话，进行实地考察，了解团队的办公环境、工作氛围和文化。

通过上述因素的综合评估，你可以更好地判断南京的PHP外包开发是否靠谱。记住，选择一个合适的合作伙伴需要时间和耐心，但这对项目的成功至关重要。