荆门模板小程序和定制小程序是两种不同的小程序开发方式，它们的区别主要体现在以下几个方面：

1. 开发方式：
- 模板小程序：通常是由小程序开发平台提供的一套现成的模板，用户可以根据自己的需求选择合适的模板，并进行一些简单的设置和配置，就可以快速生成一个小程序。这种开发方式通常不需要用户具备专业的编程知识。
- 定制小程序：则是根据用户的具体需求，由专业的开发团队进行定制化开发。开发团队会与用户进行深入沟通，了解用户的需求，然后设计并开发出符合用户期望的小程序。这种开发方式通常需要一定的开发周期和成本。

2. 功能灵活性：
- 模板小程序：由于是使用现成的模板，所以功能和界面布局上会有一定的限制。用户可以在平台提供的选项中进行选择和配置，但无法进行深入的功能定制。
- 定制小程序：由于是根据用户的具体需求进行开发，所以功能上可以做到完全符合用户的要求。用户可以提出任何功能需求，由开发团队来实现。

3. 成本和价格：
- 模板小程序：通常价格较低，因为它是基于现成的模板，开发成本较低。用户只需要支付使用模板的费用和可能的一些增值服务费用。
- 定制小程序：由于是定制化开发，成本和价格会根据开发的工作量和复杂度而变化。通常来说，定制小程序的价格会高于模板小程序。

4. 开发周期：
- 模板小程序：由于是现成的模板，所以开发周期非常短，用户可以在较短的时间内完成小程序的部署和使用。
- 定制小程序：由于需要进行个性化的设计和开发，所以开发周期会相对较长，通常需要几周到几个月不等，具体取决于功能的复杂度和开发团队的效率。

哪个更适合取决于你的具体需求、预算和时间限制：
- 如果您的需求是标准化的，预算有限，且需要快速上线，那么模板小程序可能是更好的选择。
- 如果您的需求是独特的，愿意为个性化功能支付更高的成本，并且有足够的时间等待开发，那么定制小程序可能是更好的选择。

在做出选择之前，建议您详细评估自己的需求，并与小程序开发服务提供商进行充分的沟通，以确保您选择的小程序开发方式能够满足您的业务需求。