三明模板小程序和定制小程序是两种不同的小程序开发方式，它们的主要区别在于灵活性、功能性和成本。

1. 三明模板小程序：
三明模板小程序通常是由小程序平台提供的一套现成的模板，用户可以根据自己的需求选择合适的模板，并进行一些简单的设置和配置，就可以快速生成一个小程序。这种小程序的开发成本较低，开发周期短，适合对功能要求不高，预算有限的用户。

优点：
- 成本低：模板小程序通常不需要支付高额的开发费用。
- 开发周期短：由于是现成的模板，用户只需进行简单的配置，就可以快速上线。
- 易于维护：模板小程序通常由平台维护，用户只需更新内容即可。

缺点：
- 灵活性有限：模板小程序的定制化程度有限，用户无法进行深度定制。
- 功能限制：模板小程序的功能可能无法完全满足复杂业务需求。

2. 定制小程序：
定制小程序是根据用户的具体需求量身定制开发的小程序，从功能设计到界面布局都是独一无二的。这种小程序的开发成本较高，开发周期较长，但可以完全满足用户的个性化需求。

优点：
- 高度定制化：可以根据用户的特定需求进行深度定制。
- 功能强大：能够实现复杂的业务逻辑和交互功能。
- 品牌一致性：可以与用户的品牌形象保持高度一致。

缺点：
- 成本较高：定制小程序的开发费用通常较高。
- 开发周期长：定制小程序的开发周期相对较长。
- 维护难度：定制小程序需要用户自行维护或聘请专业团队维护。

哪个更适合取决于您的具体需求、预算和时间限制：
- 如果您的需求简单，预算有限，且时间紧迫，那么模板小程序可能是更好的选择。
- 如果您的需求复杂，希望打造独特的用户体验，或者有充足的预算和较长的开发周期，那么定制小程序可能更适合您。

在做出选择之前，建议您详细评估自己的需求，并与小程序开发团队进行沟通，以确保选择最适合自己的开发方式。