要比较三门峡定制一套小程序和在淘宝上购买哪个更划算，需要考虑以下几个因素：

1. **成本因素**：
- **定制开发**：定制开发一套小程序通常需要专业的开发团队，包括前端、后端、设计人员等，成本相对较高。这包括开发人员的工资、项目管理费用、设计费用等。
- **淘宝购买**：在淘宝上购买小程序，通常价格较低，因为这些小程序可能是已经开发好的模板或者是由第三方开发者提供的成品。

2. **功能需求**：
- **定制开发**：定制开发可以根据你的具体需求进行个性化设计，确保功能完全符合你的期望。
- **淘宝购买**：淘宝上的小程序可能已经存在一些固定的功能，如果你能找到满足你大部分需求的小程序，那么购买可能更划算。

3. **维护和更新**：
- **定制开发**：定制开发的小程序，后续的维护和更新通常需要与开发团队合作，可能需要支付额外的费用。
- **淘宝购买**：淘宝上的小程序可能也提供一定程度的维护和更新服务，但可能不如定制开发那样灵活和专属。

4. **定制化程度**：
- **定制开发**：定制开发可以完全按照你的品牌形象和业务流程进行设计，提供高度的定制化服务。
- **淘宝购买**：淘宝上的小程序通常是标准化的产品，可能无法提供高度的定制化服务。

5. **时间因素**：
- **定制开发**：定制开发通常需要较长的开发周期，从需求分析到设计再到开发，可能需要几周到几个月不等。
- **淘宝购买**：在淘宝上购买小程序，通常可以直接使用，或者经过简单的配置和个性化设置后即可使用，时间成本较低。

综上所述，哪个更划算取决于你的具体需求、预算和时间限制。如果预算充足，且对功能和设计有较高的要求，定制开发可能更合适；如果预算有限，且能找到基本满足需求的小程序，在淘宝上购买可能更划算。建议你根据以上因素综合评估，并考虑与专业的开发团队或卖家进行沟通和询价，以做出最合适的选择。