福州定制一套小程序和在淘宝上购买小程序，哪个更划算，取决于多个因素，包括但不限于以下几点：

1. 功能需求：定制小程序可以根据您的具体需求进行个性化开发，而淘宝上的小程序可能已经存在一些固定的模板和功能，可能无法完全满足您的独特需求。如果您的需求非常特殊或复杂，定制可能更划算。

2. 成本预算：定制的成本通常会更高，因为需要投入开发人员的时间和精力进行设计和开发。而淘宝上的小程序可能已经完成了基础开发，成本较低，但可能需要购买额外的功能或服务。

3. 时间周期：定制小程序通常需要更长的时间来设计和开发，而淘宝上的小程序可能可以直接购买并使用，节省了开发时间。如果时间紧迫，购买现成的可能更划算。

4. 维护和升级：定制的小程序通常需要专门的团队进行维护和升级，而淘宝上的小程序可能已经有了一定程度的维护和支持。

5. 定制化程度：定制小程序可以完全按照您的品牌形象和业务流程进行设计，而淘宝上的小程序可能无法提供完全的定制化体验。

6. 售后服务：定制小程序通常会有专门的售后服务和技术支持，而淘宝上的小程序可能只有基本的客户服务。

综合考虑以上因素，如果您的预算充足，需求复杂且独特，愿意投入较长的开发时间，并且需要高质量的定制化服务和技术支持，那么定制一套小程序可能是更划算的选择。如果您的预算有限，需求相对简单，希望快速上线，并且可以接受一定程度的标准化解决方案，那么在淘宝上购买小程序可能是更划算的选择。

最终，哪个更划算需要根据您的具体情况进行详细评估和比较。建议您在做出决策之前，与福州的定制开发团队和淘宝上的小程序卖家进行充分的沟通和询价。