要确定宿迁定制一套小程序和淘宝上购买哪个更划算，你需要考虑以下几个因素：

1. **成本因素**：
- **定制开发成本**：定制一套小程序通常需要支付设计、开发、测试和部署的费用，这些费用可能会因为开发公司的专业程度、项目复杂度以及所需功能而有所不同。
- **模板购买成本**：淘宝上的小程序模板价格通常较低，但可能需要额外支付一些费用来进行个性化定制或者购买更多的功能扩展。

2. **时间因素**：
- **定制开发时间**：定制开发通常需要较长时间，从几周到几个月不等，具体取决于项目的复杂度。
- **模板购买时间**：淘宝上的小程序模板通常可以直接购买并使用，节省了大量的开发时间。

3. **功能和个性化需求**：
- **定制开发**：可以根据你的具体需求进行个性化设计和功能开发，确保小程序完全符合你的业务需求。
- **模板购买**：虽然淘宝上的模板可能已经具备一些基本功能，但可能无法完全满足你的个性化需求，可能需要额外开发或购买附加功能。

4. **维护和更新**：
- **定制开发**：通常需要专门的开发团队来进行维护和更新，这可能会产生持续的费用。
- **模板购买**：一些模板可能提供有限的技术支持和服务，但通常不如定制开发那样全面。

5. **长期投资**：
- **定制开发**：虽然前期成本较高，但长期来看，一个定制的小程序可能会随着业务发展提供更多的价值。
- **模板购买**：短期内成本较低，但如果你的业务需求增长，可能需要重新开发或购买新的模板。

综上所述，哪个更划算取决于你的具体需求、预算和时间限制。如果你有特定的功能需求，愿意投入时间和资金来开发一个长期解决方案，那么定制开发可能是更划算的选择。如果你需要快速上线，预算有限，并且可以接受模板的一些限制，那么淘宝上的购买模板可能是一个更经济的选择。